素材の味＆色みを生かす！かぶと海老のあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 エビは塩水解凍し（解凍方法参照 レシピID：1030020748）～背わたを取り水気を拭き取り、しめじは石突きを切り落とし小房に分ける。
   水溶き片栗粉は作っておく。

   

3. 3 かぶは葉部分と実部分（２センチ茎を残し）に切り分け、茎・葉部分はサッと下塩茹でをし～水気を切り４センチ長に切り、実部分は皮を厚めに剥き～縦４等分にする（茎根元部分はよく洗う）。

   

4. 4 鍋に★・しめじ・３）のかぶ（実部分）を入れ中火で熱し、煮立ったら落とし蓋をして弱火で煮る（８分くらい）。

   

5. 5 続けてかぶが柔らかくなったら塩を入れ～更に弱火で落とし蓋をして煮込む（１０分くらい）。

   

6. 6 続けてかぶを端に寄せエビ・水気を絞った３）のかぶ（茎・葉部分）を入れ～中火で煮る（２分くらい）。

   

7. 7 更に醤油を入れ味を調え～水溶き片栗粉を少しずつ加えトロミを付け火を止める。

   

8. 8 最後に器に盛り、おろし生姜を添え完成。