失敗しない焼き方！サイコロステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   牛肉は焼く３０分前に冷蔵庫から取り出し～常温に戻しておく（冷凍肉の場合は、前日晩から冷蔵庫に移しておく）。

   

2. 2 大根は皮を剥き摺り下ろし～軽く水気を絞り、大葉は軸を切り落とし～せん切りにする。

   

3. 3 牛肉は食べやすい大きさに（２～３センチ角）均一に切り、焼く直前に塩・黒胡椒を片面にまんべんなくふり～手で軽く馴染ませる。

   

4. 4 フライパンに牛脂を中強火で熱し溶かし、牛肉の塩・胡椒をした面を下にしてゆっくり置き～焼き色が付くまで焼く（なるべく動かさずに下から１/３くらい焼く）（４０秒くらい）。

   

5. 5 続けて裏返し焼き色が付くまで焼き（３０秒くらい）～弱火に落とし蓋をして蒸し焼きにする（３０分くらい）。

   

6. 6 続けて醤油を周りから回し入れ～全体に醤油を馴染ませる（フライパンを前後に揺すりながら～３０秒くらい）。

   

7. 7 更に牛肉をバットに取り出し～アルミホイルで牛肉を包み寝かし～肉汁を落ち着かせる（５分くらい）。

   

8. 8 最後に７）の牛肉を器に盛り、２）の大根おろし・大葉・ポン酢を添え～お好みで練りわさび・岩塩を添え完成。