キンキンに冷やした夏のおでん！冷製トマトおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   トマトはヘタをくり抜き浅く十字に切り込みを入れ、大葉はヘタを取り除きせん切りにする（盛る前に）。

3. 3

   鍋にかぶるくらいの湯を沸かしトマトを入れ、薄皮に亀裂が入るまで（２０秒くらい）菜箸で転がし、冷水に取り皮を剥く。

4. 4

   鍋に★・３）のトマトを入れ中強火にかけ、沸騰したら中弱火に落とし煮て（５分くらい）火を落とす。

5. 5

   保存容器に４）のだし汁とトマトを入れ、粗熱が取れたらラップをし冷蔵庫で冷やす（２時間以上）。

6. 6

   最後に器にトマトとだし汁を盛り、大葉・みょうがをのせ完成。