材料（お米4合人分）
- 鶏もも肉
- ２００g
- 干し椎茸
- ５枚
- 人参
- １００g（小１本）
- ごぼう
- ２００g（細めのもの２本）
- こんにゃく
- 半丁
- うす揚げ
- １枚
- 水（干し椎茸戻し用）
- ５００CC
- サラダ油
- 大さじ１
- 《具を煮る時の調味料》
- ＊砂糖
- 中さじ１
- ＊うすくち醤油
- 大さじ３
- ＊みりん
- 大さじ３
- ＊酒
- 大さじ１
- 《炊飯時の調味料》
- 干し椎茸戻し汁
- ４８０CC
- 具の煮汁
- 大さじ２
- ☆うすくち醤油
- 大さじ４
- ☆みりん
- 大さじ１
- ☆粉末あごだし
- 大さじ１
- 細ネギ
- ２本
作り方
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- 1
- お米は洗って３０分浸水し、その後ザルにあげて水を切っておく。
-
- 2
-
- 干し椎茸は、水に30分つけて戻す。うす揚げとこんにゃくは長さ１〜２センチ程の細切りにする。鶏肉は小さめの一口大、人参と椎茸は千切りにする。ごぼうはささがきにして水に１０分さらす。
-
- 3
- お鍋にサラダ油を敷きごぼうを２〜３分炒め、2の鶏肉を入れて更に２〜３分炒める。そこに2の人参、干し椎茸、蒟蒻うす揚げを入れて炒め、しんなりしたら＊を入れて中火で５分混ぜながら煮る。
-
- 4
- ３の具ををザルにあげて汁気を切り、その煮汁は器に取っておく。その器に☆の調味料を入れ、混ぜておく。
-
- 5
-
- １を炊飯器に入れ、その上に分量の干し椎茸の戻し汁、４の調味料を入れて混ぜ、お米となじませる。最後に具を乗せて炊飯器で炊き、小口切りにした細ネギをトッピングですれば出来上がりです♪
おいしくなるコツ
お米は必ず浸水することと、具を丁寧に大きさを揃えて切ることです。お味が格段に美味しくなります。
（炊飯時、具は混ぜずに乗せるだけにすると、ご飯が上手く炊けます。）（煮汁の増減は、干し椎茸の戻し汁で調整して下さい。）
きっかけ
ごぼうを使った美味しい炊き込みご飯が食べたくて。
お味がしみて絶品です！