ごぼう薫る〜鶏五目炊き込みご飯〜レシピ・作り方

Name: ごぼう薫る〜鶏五目炊き込みご飯〜
Total time: 2 h
Yield: お米4合
Ingredients: 鶏もも肉 ２００g; 干し椎茸 ５枚; 人参 １００g（小１本）; ごぼう ２００g（細めのもの２本）; こんにゃく 半丁; うす揚げ １枚; 水（干し椎茸戻し用） ５００CC; サラダ油 大さじ１; 《具を煮る時の調味料》; ＊砂糖 中さじ１; ＊うすくち醤油 大さじ３; ＊みりん 大さじ３; ＊酒 大さじ１; 《炊飯時の調味料》; 干し椎茸戻し汁 ４８０CC; 具の煮汁 大さじ２; ☆うすくち醤油 大さじ４; ☆みりん 大さじ１; ☆粉末あごだし 大さじ１; 細ネギ ２本

1時間以上
1,000円前後

micchyo

少し手間はかかりますが、具を予め煮ておくので
お味がしみて絶品です！

みんながつくった数 4 件

材料（お米4合人分）

鶏もも肉２００g
干し椎茸５枚
人参１００g（小１本）
ごぼう２００g（細めのもの２本）
こんにゃく半丁
うす揚げ１枚
水（干し椎茸戻し用）５００CC
サラダ油大さじ１
《具を煮る時の調味料》
＊砂糖中さじ１
＊うすくち醤油大さじ３
＊みりん大さじ３
＊酒大さじ１
《炊飯時の調味料》
干し椎茸戻し汁４８０CC
具の煮汁大さじ２
☆うすくち醤油大さじ４
☆みりん大さじ１
☆粉末あごだし大さじ１
細ネギ２本

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作り方

1 お米は洗って３０分浸水し、その後ザルにあげて水を切っておく。
2 干し椎茸は、水に30分つけて戻す。うす揚げとこんにゃくは長さ１〜２センチ程の細切りにする。鶏肉は小さめの一口大、人参と椎茸は千切りにする。ごぼうはささがきにして水に１０分さらす。
3 お鍋にサラダ油を敷きごぼうを２〜３分炒め、2の鶏肉を入れて更に２〜３分炒める。そこに2の人参、干し椎茸、蒟蒻うす揚げを入れて炒め、しんなりしたら＊を入れて中火で５分混ぜながら煮る。
4 ３の具ををザルにあげて汁気を切り、その煮汁は器に取っておく。その器に☆の調味料を入れ、混ぜておく。
5 １を炊飯器に入れ、その上に分量の干し椎茸の戻し汁、４の調味料を入れて混ぜ、お米となじませる。最後に具を乗せて炊飯器で炊き、小口切りにした細ネギをトッピングですれば出来上がりです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ごぼうを使った美味しい炊き込みご飯が食べたくて。

おいしくなるコツ

お米は必ず浸水することと、具を丁寧に大きさを揃えて切ることです。お味が格段に美味しくなります。（炊飯時、具は混ぜずに乗せるだけにすると、ご飯が上手く炊けます。）（煮汁の増減は、干し椎茸の戻し汁で調整して下さい。）

レシピID：1030016069
公開日：2020/07/08

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つくったよレポート（2件）

kaede*
2021/08/26 19:13

炊いている時からすごく良い香りがして、香ばしくてとても美味しかったです♪ご馳走様でした。素敵なレシピありがとうございました(^^)
ゆりり⭐︎
2021/03/14 19:53

タコを入れて作りました！
美味しくできました^o^
レシピありがとうございます！