美味しくなる秘訣満載！ミートソース レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
oppeke22
野菜・合い挽き肉をじっくり炒める～赤ワインを水気が無くなるまで煮詰める～小麦粉をふりとろみを付ける～スパゲッティを茹でる塩加減等…美味しくなる秘訣満載です。
材料（２～３人分）
作り方
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1
食材です。
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2
人参・玉ねぎ・ニンニクは皮を剥きみじん切りに、トマトはヘタを取り１センチ角に切り、椎茸は軸を取りみじん切りに、ホールトマトは軽く潰しておく。
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3
ボウルに★を加え混ぜ合わせる。
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4
フライパンにオリーブオイル・ニンニクを中弱火で熱し、香りが立ったら椎茸・人参・玉ねぎを加え、野菜がしんなりするまでじっくりと炒める（５分くらい）。
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5
更に合い挽き肉を入れ中火にしポロポロになるまで炒め、赤ワインを加え水分がほとんど無くなるまで強火で煮詰め（３分くらい）、小麦粉をふり加え混ぜ合わせる。
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6
続けて３）の★を加えて煮立ったら弱火に落とし煮詰め（１５分くらい）、ドライバジル・ナツメグを混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調えて火を止める。
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7
鍋に水と１％の塩を加えて（水２リットルに対し２０ｇ）沸かし、スパゲッティを入れ表示より３０秒短めに茹で、水気を切りザルに上げる。
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8
最後に７）のスパゲッティを器に盛り、６）のミートソースをかけ、粉チーズ・ドライパセリを散らし完成。
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- カテゴリ
- ミートソース
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- ミートソーススパゲッティ
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