居酒屋メニューを我家で！鶏ささみの梅ポン酢和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   長ネギは斜め薄切りにし水にさらし、梅干しは種を取り除き包丁で叩き、大葉は軸を切り落としせん切りにする。

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   鍋に水を入れ沸騰させ塩を加え溶かし、鶏ささみを加えて中弱火で茹で再沸騰したら火を止め（３０秒後くらい）、蓋をして余熱で蒸らす（８分くらい～茹で汁大さじ１は残しておく）。

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   ３）の鶏ささみの粗熱が取れたらほぐしてボウルに入れ、梅干し・水気を切った長ネギ・ポン酢・茹で汁・ごま油・白いり胡麻を加えてよく和え、冷蔵庫で味を馴染ませる（１５分くらい）。

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   最後に器に盛り大葉をのせ完成。