夏の麺は冷やし中華だけじゃない！冷やし坦々つけ麺レシピ・作り方

Name: 夏の麺は冷やし中華だけじゃない！冷やし坦々つけ麺
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 中華麺 ２玉; 胡麻油 大さじ１; ニンニク・ショウガ 各１片; 豚ひき肉 １５０ｇ; 豆板醤 小さじ１; 味噌 大さじ２; 水 ４００ｍｌ; 鶏がらスープの素 小さじ１; 白練り胡麻 大さじ２; 醤油 大さじ１; 粉山椒 小さじ１/２; ラー油・白いり胡麻 各小さじ１; 青梗菜 １株; 塩（青梗菜下茹で用） 少々; 煮卵 ２個

約30分
500円前後

oppeke22

暑い夏に始めるのは冷やし中華だけじゃない～冷やし坦々つけ麺も…。

みんながつくった数 7 件

材料（２人分）

中華麺２玉
胡麻油大さじ１
ニンニク・ショウガ各１片
豚ひき肉１５０ｇ
豆板醤小さじ１
味噌大さじ２
水４００ｍｌ
鶏がらスープの素小さじ１
白練り胡麻大さじ２
醤油大さじ１
粉山椒小さじ１/２
ラー油・白いり胡麻各小さじ１
青梗菜１株
塩（青梗菜下茹で用）少々
煮卵２個

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作り方

1 食材です。
煮卵は作って冷蔵庫で冷やしておく（レシピID：1030009572）。
2 ニンニクとショウガは皮を剥きみじん切りに、青梗菜は根元を切って1枚ずつ剥がす。
3 塩を加えた熱湯に青梗菜の根元部分を入れ、しんなりしたら葉部分も入れ茹で取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
4 フライパンに胡麻油を中火で熱し、ニンニクとショウガを加え香りが立つまで炒め、豚ひき肉を加えポロポロになるまで炒める。
5 さらに豆板醤・味噌・水・鶏がらスープの素・粉山椒を加え一煮立ちさせ（３分くらい）、白練り胡麻と醤油を加えよく混ぜ合わせ、火を止め粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
6 鍋に湯を沸騰させ表記時間通りに中華麺を茹で、ザルに上げて氷水でしめる。
7 最後に５）を器に盛り、ラー油と白いり胡麻を散らし、６）を皿に盛り、青梗菜と煮卵を添えて完成。