切り身で作るから簡単！鯛のアクアパッツァ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
食材です。
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2
アサリは砂出し（水に対して３％の塩で）をしておき、流水で殻と殻ををこすりあわせて洗いザルに上げる。
金目鯛は塩・胡椒をふり置き（１０分くらい）水気を拭く。
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3
ミニトマトはヘタを取り、ニンニクは皮を剥きみじん切りに、赤唐辛子はヘタと種を取り除き小口切りに、玉ねぎは皮を剥き薄切りにする。
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4
フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を弱火で熱し、香りが立ったら金目鯛を加えて、中火で皮目から両面こんがりと焼く。
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5
ミニトマト・玉ねぎ・アサリ・ブラックオリーブ・白ワインを加えて蓋をし、中弱火にし蒸し焼きにする。
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6
アサリの口が開いたら蓋を開け、★を加えて煮込む（煮汁をかけながら１０分くらい）。
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7
最後に器に盛り、ドライパセリをふり、レモンを添えて完成。
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