大葉の香り＆梅の酸味が絶妙！アジの梅しそフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 アジは３枚におろし、梅干しは種を取り除き包丁で叩き、大葉は軸を切り落とす。

   

3. 3 アジの皮目を下にして身に梅肉ペーストを薄く塗り、その上に大葉をのせる。

   

4. 4 アジの頭部部分から尾部分にロール状にしっかりと巻いて、爪楊枝でとめる。

   

5. 5 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をしっかりとまぶし、馴染ませる（１０分くらい）。

   

6. 6 フライパンに揚げ油を熱し（１７０℃）、キツネ色になるまで転がしながら揚げる。

   

7. 7 油を切り爪楊枝を取る。

   

8. 8 最後に器に盛り、お好みの野菜を添えて完成。