ロシアの伝統料理がご家庭で簡単!ビーフストロガノフ レシピ・作り方

ロシアの伝統料理がご家庭で簡単!ビーフストロガノフ
  • 約30分
  • 500円前後
oppeke22
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あのビーフストロガノフがご家庭で簡単に作れます~最後に生クリームでクリーミーに本格的に…。

材料(3~4人分)

  • バター 20g
  • 玉ねぎ 1個
  • 牛薄切り肉 250g
  • 塩・胡椒 各少々
  • 小麦粉 大さじ4
  • マッシュルーム 6個
  • ★水 500ml
  • ★赤ワイン 大さじ3
  • ★コンソメ顆粒 小さじ2
  • ケチャップ・ウスターソース 各大さじ4
  • 生クリーム 100ml
  • レモン汁 大さじ1
  • ご飯 茶碗3~4杯分
  • ドライパセリ 少々

作り方

  1. 1 食材です。
  2. 2 玉ねぎは5ミリ巾の薄切りに、マッシュルームは石づきを切り5ミリ巾の薄切りに、牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をまぶす。
  3. 3 小さめのフライパンに小麦粉を入れて中弱火で薄茶色になるまで炒め、いったん取り出す。
  4. 4 フライパンにバターを熱し、玉ねぎを中弱火炒め、しんなりしたら牛肉とマッシュルームをさらに中火で炒める。
  5. 5 牛肉に火が通ったら小麦粉を加え、粉気が無くなるまで炒め、★を加えて煮立たせ、ケチャップとウスターソースを加えて弱火~中弱火で煮込む(12分くらい)。
  6. 6 生クリームとレモン汁を加えてさらに煮込む(3分くらい)。
  7. 7 最後にご飯を器に盛りドライパセリをふり、ビーフストロガノフをかけて完成。

きっかけ

牛薄切り肉がスーパーで安売りをしていたので…。

おいしくなるコツ

小麦粉を炒めるときは焦がさないように中弱火でじっくりと…。

  • レシピID:1030011769
  • 公開日:2018/04/04
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カテゴリ
ビーフストロガノフ
関連キーワード
ロシア料理 洋食 お祝い おもてなし
料理名
ビーフストロガノフ
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つくったよレポート(13件)

  • rainbowまま
    rainbowまま
    2024/02/15 11:02
    ロシアの伝統料理がご家庭で簡単!ビーフストロガノフ
    こちらを参考につくりました。美味しかったです。
  • もぐもぐうにさん
    もぐもぐうにさん
    2022/09/06 19:51
    ロシアの伝統料理がご家庭で簡単!ビーフストロガノフ
    美味しかったです(^○^)
  • poyorin
    poyorin
    2021/12/08 18:37
    ロシアの伝統料理がご家庭で簡単!ビーフストロガノフ
    はじめて作ってみましたがとても美味しくできました。途中ボヤッとした味で心配しましたがレモン汁がいいアクセントなのですね。
  • タガトロ少佐
    タガトロ少佐
    2021/11/06 19:12
    ロシアの伝統料理がご家庭で簡単!ビーフストロガノフ
    初めて作りましたが、美味しくできました。また作ります。

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2019.03.18 13:10

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    3月25日(月)のPickupレシピコーナーに、oppekeさんと
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