手軽にもう一品！ほうれん草とキノコのおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   ほうれん草は赤い根元を切り落として、株に切れ目を入れる。　冷水を入れたボウルに入れ、水を吸わせる。（１５分くらい）

   

2. 2 鍋にたっぷりの水と塩を入れ、強火にかける。　沸騰したら、ほうれん草を根元から入れて１０秒おき、葉先まで沈めて、３０秒くらい茹でる。

   

3. 3 氷水にとりしっかり冷やす。

   

4. 4 えのきとしめじは石づきを落とし、ほぐして（えのきは半分に切る）、沸騰した湯で茹でる（３０秒くらい）。

   

5. 5 ザルに上げ水気を切り冷ましておく。

   

6. 6 ほうれん草の水気を絞り、４センチ巾に切る。

   

7. 7 バットに５）と６）を入れ、★の２/３をかけて、１５分くらい漬けておく。

   

8. 8 最後に軽く絞って、混ぜ合わせて器に盛り、★の残りをかけて、白胡麻と鰹節を散らして完成。