老舗旅館の朝食がご家庭で！鮭の西京焼き レシピ・作り方
材料（２人分）
- 生鮭の切り身 ２切れ
- 塩 小さじ１/４
- ★味噌（白味噌+普通の味噌） １００ｇ
- ★砂糖 大さじ１
- ★みりん 大さじ１
- ★酒 大さじ１
- サラダ油 小さじ１
作り方
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1
鮭は全体に塩を振り２０分おき、キッチンペーパーで水気を拭く。
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2
★は混ぜておく。
バットに大きめのラップを十文字に広げ、★の１/２を敷いて、鮭を乗せ、上に残りの★を塗り付ける。
-
3
空気が入らないようにラップで包み、冷蔵庫で１晩漬ける。
-
4
水で洗って味噌を落とし、キッチンペーパーで水気を拭く。
フライパンに油を熱し、盛り付ける面を下にして、弱火で焼き色が付くまで焼き（６分くらい）、更に裏返し蓋をし焼く（３分くらい）。
-
5
最後に器に盛り、お好みで副菜を添えて完成。
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- カテゴリ
- 鮭全般
- 料理名
- 鮭の西京焼き
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v(。・・。)るん♪03942020/09/13 15:57
ちょっと焦がしちゃいましたが、とっても美味しい西京焼きが出来ました♥
ご馳走様でした( ˶ˆ꒳ˆ˵ )
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