お肉なしょ♪豆腐で作る油淋鶏(ユーリンチー) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ～冷凍豆腐～
   木綿豆腐のパックの端を空け､中の水を抜いて一晩冷凍すれば冷凍豆腐の完成です。使う前日に冷蔵庫に移し､解凍しておきます。
   
   （写真）は解凍させたものです。

2. 2

   ～油淋鶏のタレ～
   ニンニク、生姜、長ネギをみじん切りにしてボウルに移し､●印のを全て加えてよく混ぜ合わせておきます。

3. 3

   ～生野菜～
   キャベツと人参は千切りにして､同じボウルに移し､水にさらして色合いよく混ぜ合わせ、ザルに移して水を切っておきます。

4. 4

   解凍した冷凍豆腐を両手で挟んでグッと水を絞り､1丁を5～6個にちぎりボウルに入れます｡
   ◎印を混ぜたものを加えて､味を付け､片栗粉をまぶします。

5. 5

   フライパンに少量の油を入れ､揚げ焼きにします。キツネ色になったら裏返し､全体をカリッと揚げます。
   （写真）使う油を少なくする為､小さいフライパンを使ってるので､５個づつ揚げてます。

6. 6

   皿に千切りにした野菜を敷いて、揚げたて熱々の豆腐を並べ､油淋鶏のタレをタップリと掛けたら完成です。

7. 7

   ★ご飯の上に生野菜を敷き､揚げた豆腐をのせタレをタップリかけた丼も美味しいです♪主人のお気に入りの食べ方です♪
   写真を撮る前に､主人が食べはじめてたので写真無しですが…（^_^;）