チェコタルタルソースTatarská omáčka レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
マーガレット/Marguerite
フライに添えていただきます。材料に砂糖が入っていますが、チェコのタルタルソースは酸味が少なく、ほんのり甘めです。
材料（約4人分人分）
- 卵黄 １個
- 植物性油 150ml
- マスタード 大さじ1
- 酢（ワインビネガー） 50ｍｌ
- 砂糖 大さじ1
- 塩 胡椒 適量
- たまねぎ 小1/4個
- ピクルス 大2本
作り方
- 1 清潔で水分のないボウルに卵黄とマスタード、塩胡椒を入れ、よく混ぜ合わせる。そこに油を少しづつ加え、加えた都度、掻き立てるように混ぜる。
- 2 全体にもったりしてきたら、油を少し多めに加えても大丈夫です。油を加え終わったら、酢を少しづつ加え、やわらかくします。
- 3 砂糖を加えながら、好みの甘さに調節します。
- 4 細かくみじん切りしたたまねぎ、ピクルスをまぜあわせて出来上がり。
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- タルタルソース
マーガレット/Marguerite
チェコに暮らしていました。プラハでチェコ語を勉強し、チェコ人と働いた経験も。簡単に出来て、おいしい料理が好きで、よく作ります。
チェコの家庭料理の中から、日本でできるだけ忠実作れるものを選び、スーパーで普通に購入できる食材と、自宅のキッチンにあるものを使って、夕ご飯や週末の食事に作れるような、親しみやすい気軽なチェコ料理を作ることを目指しています。
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