香り豊かな秋の味覚「松茸ご飯」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米はよく洗ってざるに上げて１時間ほど置きます。

2. 2

   松茸の石づきは包丁で削り取り、軸や笠の表面は、水にぬらしたキッチンペーパーをよく絞り、表面を軽く拭きます。

3. 3

   長さを３㎝くらいに切り、厚さ５㎜くらいに切ります。

4. 4

   油揚げは熱湯をかけて油を落とし、切り口を開いて、厚みを半分にします。

5. 5

   長さ２㎝、幅２ミリくらいに細かく切ります。

6. 6

   炊飯器にだし、醤油などの調味料を入れてよくかき混ぜ、その上に松茸、油揚げを乗せる。
   （ムラ炊きになるので、具を入れたら混ぜない）

7. 7

   スイッチが切れたら、すぐに上下を返して混ぜる。

8. 8

   茶碗に盛り、青柚子の皮をすりおろして振る。