苦さもほんのり白ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは半分に切り、中の種とワタを取り除き５ミリ程度の薄切りにします。

2. 2

   車麩を水で戻す。
   卵は溶き、軽く塩コショウ。
   豚肉は食べやすい大きさに切る。
   細ネギは３センチ長さに切る

3. 3

   水で戻した車麩を軽くしぼって一口大にちぎり、２の卵液に浸ける。
   （車麩を使わない場合はこの項はとばす）

4. 4

   フライパンにサラダオイルを熱し、３の車麩を卵液ごと入れて炒める。
   車麩を使わない場合は、大きな炒り卵を作る。

5. 5

   半分ほど火が通ったら、
   他の容器に移す。

6. 6

   フライパンに少しサラダオイルを足し（分量外）豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤを入れて更に炒める。

7. 7

   ゴーヤがしんなりしてきたら、塩コショー（あれば島胡椒）
   醤油、風味調味料で味を整える。

8. 8

   そこへ５の卵を戻して、軽く混ぜ合わせる。

9. 9

   火を止めて、細ネギをいれてざっと混ぜて完成。

10. 10

    皿に盛り、鰹節を乗せて召し上がれ～♪