塩麹で作る「べったら漬け風」大根のお漬物レシピ・作り方

Name: 塩麹で作る「べったら漬け風」大根のお漬物
Total time: 15 min
Yield: ３～４
Ingredients: 大根（中） １/３本（約３００ｇ）; 塩麹 ３０ｇ; 蜂蜜 大さじ1と１/２; 下漬けの塩 ６ｇ（大根の２％）

たまには甘めのお漬物もいいですよ。
蜂蜜はお好みで加減してくださいね。

材料（３～４人分）

甘酒で作るべったら漬を簡単に作れないかと考えて、こんなカンジで作ってみました。

下漬けせずに漬けると、サラダ感覚でさっぱりと食べられますが、下漬けすると、しっかりとしたお漬物っぽくなります。

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さとママ3645
2021/05/12 11:45

近所の農家で購入した新鮮大根だったので、皮付きで作りました。
美味しく頂いています(*^^*)
mariron★
2014/02/10 19:09

自分で作れるって嬉しいですね！おいしかったです(^^♪ごちそうさまでした。
nasu2405
2012/11/11 17:09

けっこう甘いのかな？って思ったんですが意外とさっぱりとして　とても美味しかったです(#^.^#)
今度　醤油麹でも作ってみますね(*´∀｀*)

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レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

遊星。.:*・゜ 2012.06.23　10:38

おはようございます。減塩生活されてるのですか？
塩麹は塩分がお味噌と同じくらいなので、普通に塩やお醤油を使うより塩分控えめになります。
健康に注意して美味しい物をいただきましょう！(*^^)v　コメントありがとうございました。
ただのデブ0208 2012.06.23　09:09

おはようございます。
塩麹、塩分控えめの食事には助かりますね。これも美味しそうです。