年末までに覚えたい！ずわいがに（ボイル済）の捌き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 カニを裏返し、腹部の下の三角形の部分（ふんどし）に指を差し込み、手前に引っ張って外します。

   

2. 2 ふんどしを外した窪みに指を差し込み、甲羅を外します。

   

3. 3 腹部に残っているミソを甲羅に移します。

   

4. 4 甲羅についている薄皮をはがします。白い部分は食べられます。

   

5. 5 胴に切れ目を入れ、割ります。

   

6. 6 胴のまわりの殻、筋状のもの、白い膜のようなものを取ります。

   

7. 7 胴についている灰色のエラは食べられないので取り除きます。

   

8. 8 胴と脚を切り離します。

   

9. 9 脚先の細い部分を切り離します。　（汁物などに使えます）

   

10. 10 脚を割ります。殻の白い側の方が比較的柔らかく割りやすいです。

    

11. 11 爪脚は、関節で爪と脚に切り分けます。

    

12. 12 爪を割ります。

    

13. 13 胴を真半分に割り開きます。

    

14. 14 これで出来上がりです！