豆板醤 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 そら豆は柔らかくなるまで茹でて皮を向きつぶす。
- 2 粗熱がとれたら、麹、塩、唐辛子をよく混ぜ、最後に味噌をまぜる。
- 3 清潔な保存容器に空気を抜きながらつめる。
- 4 一年寝かせる。
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