じっくりコトコト♪大根と鶏ももの煮物レシピ・作り方

Name: じっくりコトコト♪大根と鶏ももの煮物
Total time: 1 h
Yield: 3〜4
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 大根 10cm; ○水 400ml; ○酒 大2; ○みりん 大2; ○砂糖 大2; 醤油 大3; 生姜 2cm

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約1時間
1,000円前後

グリーンエメラルド

お肉ホロホロ♪大根もすーっと切れる程、味が染みこんだ煮物です＾＾

みんながつくった数 14件

材料（3〜4人分）

鶏もも肉: 2枚

大根: 10cm

○水: 400ml

○酒: 大2

○みりん: 大2

○砂糖: 大2

醤油: 大3

生姜: 2cm

作り方

1

大根の皮を剝き、4〜5等分に輪切りにし、ひと口大に乱切りにする

生姜を薄く、スライスする
2

鶏もも肉の皮を剥がし、余分な筋、脂を取り除き、ひとくちサイズに切る

＊皮はお好みでありでもOK♪
3

鍋に、○、生姜、大根、鶏もも肉を入れ、中火にかける

途中アクが出てくるので、丁寧に取り除きながら、20分煮込む
4

醤油を加え、さらに20分前後じっくり煮込む
5

煮汁が半分以下になったら、完成です♪

弱火すぎると、煮汁が飛びにくいのでやや強めの中火などに調整して、様子を見ながら煮込んでね♡
6

お皿に盛りつけ、完成です＾＾

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

焦らず、じっくり煮込む♪ 40分くらいコトコト煮込むと、鶏ももがホロホロと大根もすーっと、切れるようになります♪ 鍋や、火加減によって、煮込む時間が異なるので、様子を見ながら、煮汁を半分以上飛ばすように煮込んでね＾＾

きっかけ

柔らかい鶏ももが食べたくてじっくり、煮込みました＾＾

公開日：2021/09/02

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