塩豚の煮込み レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚バラ塊り肉 1500g
- 塩 (肉の2%) 30g
- 砂糖 (塩の半量) 15g
- 好みの野菜、じゃがいも等 ひとつかみずつ
作り方
-
1
豚ブロックに
砂糖と塩を合わせたものを全体に刷り込んで
ラップをかけて
２４時間冷蔵庫でおく
-
2
２４時間経過したら
表面に付いている塩分を流水で洗い流します
-
3
ブロック肉を半分に切って
大きいお鍋に入れ、みずがかぶるくらい入れる
水から火をつけて２時間煮る
-
4
お湯が80度くらいになると
アクが出てくるので
丁寧にアク引きをする
アクを引いたら弱火にする
☆スープが濁らないコツは弱火
-
5
弱火で２時間煮込んだら
好みの野菜を食べやすい大きさにして入れる
「じゃがいも
人参
かぶ
ウインナー」
などなんでもok
野菜を入れたら
さらに弱火で１時間煮て出来上がり -
6
豚バラでなくても
肩ロースのブロックなどでもできますので、お好みの肉でお作りください
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とっても美味しい塩豚が出来上がり
煮込む野菜は冷蔵庫にあるものでOK
じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、など