とろっとモチモチ！レンコンの和風スープ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
レンコンは１つは摩り下ろし、２つ目は半月切りかいちょう切りにする。
エノキとシメジは石突きを取り除く。
エノキは半分に切る。 -
2
水４５０～５００ｃｃを鍋に入れる。
切ったレンコンとすりおろしたレンコンを両方入れて１０～１５分ほど煮る。 -
3
酒とエノキ類を入れる。
昆布茶、白だし、醤油で味付けをする。
ネギを散らして、出来上がり。
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根菜は身体を温めるので、冬にぴったりのスープです。