具だくさんのカレースープ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
鶏に塩コショウをし、摩り下ろしたニンニクを擦りつける。上からワインをかけて、３０分以上おく。ナスは大きめに切る。玉ねぎはスライスする。ニンジンは輪切りにする。イモは一口大にする。
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2
フライパンにバターを溶かし、白ワインに漬けておいた鶏をニンニクと一緒に炒める。
玉ねぎ、ニンジン、ナスも一緒に炒める。
-
3
鍋に水６００ｃｃを入れて、ジャガイモとローリエを煮る。沸騰したら、火を弱め、鶏も一緒に入れて１０分ほど煮る。残りの野菜も入れて５分煮込む。
- 4 ローリエを取り出す。コンソメを入れる。カレールウを入れる。そのままひと煮込みさせる。最後にクミンと唐辛子パウダー、塩コショウで味を調える。ゆで卵を添えて、出来上がり。
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