風邪ひきさんにも♪中華風にゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かして、そうめんを茹でます。
   ザルにあけてお湯を切り、水でもみ洗いをして、ぬめりを取っておきます。

2. 2

   スープをつくります。
   鍋に300ccのお湯を入れて、火にかけます。
   沸騰したら、鶏がらスープの素、酒、砂糖、めんつゆ、醤油、酢の順番に入れます。

3. 3

   ２を一煮立ちさせたら、すり下ろしたしょうがを加えて、ごま油を入れます。
   強火にして１のそうめんを入れます。
   そうめんが温まったら、そうめんだけを器にうつします。

4. 4

   引き続き強火のままです。
   鍋に残したスープを煮立たせて、お玉でスープをくるくる回しながら、溶き卵を入れ、すぐに火をとめます。

5. 5

   器にうつしておいた、そうめんに、４のスープを入れます。
   ゴマをふって、ネギをトッピングし、ラー油を回しかけて出来上がりです。