スープ餃子と水餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉は合計200gで10個分ぐらいです。

   

2. 2 スケッパーでドーナツ状にし、穴にお湯を入れては刻み。まとまり間がでるまで繰り返します。

   

3. 3 平たくしては三つ折り、90度回転、を繰り返し耳たぶぐらいになるまで繰り返します。

   

4. 4 棒状にして10分ぐらい寝かせます。

   

5. 5 タネはみじん切りで混ぜるだけ。

   

6. 6 2センチぐらいに切って打ち粉を断面に付けては伸ばします。

   

7. 7 後は包みます。テキトーでOK
   端っこは出来るだけ薄めに。

   

8. 8 沸騰したお湯で皮が半透明になるまで茹でます。
   スープ餃子は鶏ガラスープ、絹さや、余ったタネ、塩コショウのみ。同じく茹でます。

   

9. 9 完成です。今回は自家製ポン酢で食べました。