頑張り屋のあの娘に【茄子の肉味噌炒め】レシピ・作り方

Name: 頑張り屋のあの娘に【茄子の肉味噌炒め】
Total time: 15 min
Yield: 3～4
Ingredients: 茄子 中3本; 豚挽肉 120g程; ピーマン 2個; 黄パプリカ・赤パプリカ 各1/3個; 玉葱 1/4玉; 白葱大雑把なみじん切り 1本分; にんにくみじん切り 1個分; 生姜みじん切り 親指大2カケ分; ■【合わせ調味料】; 味噌 大匙1.5程; 醤油 大匙1程; 砂糖 大匙1程; 味醂 大匙1程; 酒 大匙4程; ■【その他】; 塩・コショー 少々; 炒め油 大匙4程; 辛めがお好みならば仕上げに一味など 少々

約15分
300円前後

pegu1123

甘辛お味噌が絡んだトロリンお茄子。
ご飯に盛って丼にしても美味しいよ。

みんながつくった数 18 件

材料（3～4人分）

茄子中3本
豚挽肉 120g程
ピーマン 2個
黄パプリカ・赤パプリカ各1/3個
玉葱 1/4玉
白葱大雑把なみじん切り 1本分
にんにくみじん切り 1個分
生姜みじん切り親指大2カケ分
■【合わせ調味料】
味噌大匙1.5程
醤油大匙1程
砂糖大匙1程
味醂大匙1程
酒大匙4程
■【その他】
塩・コショー少々
炒め油大匙4程
辛めがお好みならば仕上げに一味など少々

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作り方

1 今日の材料ザッっとこんな。
【合わせ調味料】は皆合わせよく混ぜておき。
パプリカ・ピーマンは乱切りに。
玉葱も食べ良いサイズに切っておき。
2 茄子は切って即座に火を入れますよ。それならアク抜き不要です。大きめの乱切りにしサッっと油で揚げ、油通しをするか、炒めてよけておき。
3 鍋（フライパン）に油を敷き
弱火でにんにくと生姜を香り立つ様よく炒め
4 香りが立ったら中火。
挽肉・ネギも加え塩・胡椒を軽くふり、きっちり炒め。
玉葱・パプリカ投入。半分火が通る位で茄子を戻し入れ。
5 強火にし【合わせ調味料】まわしかけピーマンも加え
鍋底から返す様・水分飛ばす感じで絡めあげ。
絡んだら
6 葱パラリ。
出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

頑張り屋のあの娘ににんにく・生姜・お野菜がっつり食うてもらうんや。いっぱい食うて頑張るんやぞ。

おいしくなるコツ

茄子は一度高温で2～3分揚げておくと後が早いです。面倒な方は炒めても♪

レシピID：1020003883
公開日：2012/05/16

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つくったよレポート（5件）

shino8631
2012/10/05 13:59

頑張り屋の私に＆育ち盛りの娘に野菜たっぷりで作ってみました＾＾
ご飯がすすむ味ですね♪
とっても美味しかったです☆
lefthandedbaby
2012/08/05 18:05

頑張り屋の私に、と旦那さんが作ってくれました★(笑)味噌味がおいしかったです(^O^)
☆☆もぐたん☆☆
2012/06/04 15:49

パプリカ無しですが、味つけがとても美味しくて御飯がすすみました♫
また作りたいと思います(*´∀｀*)
*lune*
2012/05/22 17:28

ピーマンないのでニラとかにんじんとかで彩りアレンジです。甘い味噌味がおいしかったです♪ご馳走様でした♥

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

pegu1123 2012.05.18　20:55

楽天レシピさん、嬉しいなぁヽ(；▽；)ノ
そうやってコメントくれるんですね！
嬉しいお知らせも有難うございます。
そんな嬉しいコメントもらったらついつい頑張っちゃいますよね(^m^｡)
有難うo( _ _ )o
楽天レシピ 2012.05.18　11:32

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの5月21日(月)に、
pegu1123さんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪