頑張り屋のあの娘に【茄子の肉味噌炒め】 レシピ・作り方

頑張り屋のあの娘に【茄子の肉味噌炒め】
  • 約15分
  • 300円前後
pegu1123
pegu1123
甘辛お味噌が絡んだトロリンお茄子。
ご飯に盛って 丼にしても美味しいよ。

材料(3~4人分)

  • 茄子 中3本
  • 豚挽肉 120g程
  • ピーマン 2個
  • 黄パプリカ・赤パプリカ 各1/3個
  • 玉葱 1/4玉
  • 白葱大雑把なみじん切り 1本分
  • にんにくみじん切り 1個分
  • 生姜みじん切り 親指大2カケ分
  • ■【合わせ調味料】
  • 味噌 大匙1.5程
  • 醤油 大匙1程
  • 砂糖 大匙1程
  • 味醂 大匙1程
  • 大匙4程
  • ■【その他】
  • 塩・コショー 少々
  • 炒め油 大匙4程
  • 辛めがお好みならば仕上げに一味など 少々

作り方

  1. 1 今日の材料ザッっとこんな。
    【合わせ調味料】は皆合わせよく混ぜておき。
    パプリカ・ピーマンは乱切りに。
    玉葱も食べ良いサイズに切っておき。
  2. 2 茄子は切って即座に火を入れますよ。それならアク抜き不要です。大きめの乱切りにし サッっと油で揚げ、油通しをするか、炒めてよけておき。
  3. 3 鍋(フライパン)に油を敷き
    弱火で にんにくと生姜を香り立つ様よく炒め
  4. 4 香りが立ったら中火。
    挽肉・ネギも加え 塩・胡椒を軽くふり、きっちり炒め。
    玉葱・パプリカ投入。半分火が通る位で茄子を戻し入れ。
  5. 5 強火にし 【合わせ調味料】まわしかけ ピーマンも加え
    鍋底から返す様・水分飛ばす感じで絡めあげ。
    絡んだら
  6. 6 葱パラリ。
    出来上がり♪

きっかけ

頑張り屋のあの娘に にんにく・生姜・お野菜がっつり食うてもらうんや。 いっぱい食うて頑張るんやぞ。

おいしくなるコツ

茄子は一度 高温で2~3分揚げておくと後が早いです。 面倒な方は炒めても♪

  • レシピID:1020003883
  • 公開日:2012/05/16

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料理名
【茄子の肉味噌炒め】
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つくったよレポート(5件)

  • shino8631
    shino8631
    2012/10/05 13:59
    頑張り屋のあの娘に【茄子の肉味噌炒め】
    頑張り屋の私に&育ち盛りの娘に野菜たっぷりで作ってみました^^
    ご飯がすすむ味ですね♪
    とっても美味しかったです☆
  • lefthandedbaby
    lefthandedbaby
    2012/08/05 18:05
    頑張り屋のあの娘に【茄子の肉味噌炒め】
    頑張り屋の私に、と旦那さんが作ってくれました★(笑)味噌味がおいしかったです(^O^)
  • ☆☆もぐたん☆☆
    ☆☆もぐたん☆☆
    2012/06/04 15:49
    頑張り屋のあの娘に【茄子の肉味噌炒め】
    パプリカ無しですが、味つけがとても美味しくて御飯がすすみました♫
    また作りたいと思います(*´∀`*)
  • *lune*
    *lune*
    2012/05/22 17:28
    頑張り屋のあの娘に【茄子の肉味噌炒め】
    ピーマンないのでニラとかにんじんとかで彩りアレンジです。甘い味噌味がおいしかったです♪ご馳走様でした♥

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • pegu1123
    pegu1123
    2012.05.18 20:55

    楽天レシピさん、嬉しいなぁヽ(;▽;)ノ
    そうやってコメントくれるんですね!
    嬉しいお知らせも有難うございます。
    そんな嬉しいコメントもらったら ついつい頑張っちゃいますよね(^m^。)
    有難うo( _ _ )o

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2012.05.18 11:32

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
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    今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの5月21日(月)に、
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