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頑張り屋のあの娘に【茄子の肉味噌炒め】 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4人分

  • 茄子

    中3本

  • 豚挽肉

    120g程

  • ピーマン

    2個

  • 黄パプリカ・赤パプリカ

    各1/3個

  • 玉葱

    1/4玉

  • 白葱大雑把なみじん切り

    1本分

  • にんにくみじん切り

    1個分

  • 生姜みじん切り

    親指大2カケ分

  • ■【合わせ調味料】
  • 味噌

    大匙1.5程

  • 醤油

    大匙1程

  • 砂糖

    大匙1程

  • 味醂

    大匙1程

  • 大匙4程

  • ■【その他】
  • 塩・コショー

    少々

  • 炒め油

    大匙4程

  • 辛めがお好みならば仕上げに一味など

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
頑張り屋のあの娘に【茄子の肉味噌炒め】
  • 300円前後

甘辛お味噌が絡んだトロリンお茄子。
ご飯に盛って 丼にしても美味しいよ。

作り方

  • 1

    今日の材料ザッっとこんな。
    【合わせ調味料】は皆合わせよく混ぜておき。
    パプリカ・ピーマンは乱切りに。
    玉葱も食べ良いサイズに切っておき。

  • 2

    茄子は切って即座に火を入れますよ。それならアク抜き不要です。大きめの乱切りにし サッっと油で揚げ、油通しをするか、炒めてよけておき。

  • 3

    鍋(フライパン)に油を敷き
    弱火で にんにくと生姜を香り立つ様よく炒め

  • 4

    香りが立ったら中火。
    挽肉・ネギも加え 塩・胡椒を軽くふり、きっちり炒め。
    玉葱・パプリカ投入。半分火が通る位で茄子を戻し入れ。

  • 5

    強火にし 【合わせ調味料】まわしかけ ピーマンも加え
    鍋底から返す様・水分飛ばす感じで絡めあげ。
    絡んだら

  • 6

    葱パラリ。
    出来上がり♪

きっかけ

頑張り屋のあの娘に にんにく・生姜・お野菜がっつり食うてもらうんや。
いっぱい食うて頑張るんやぞ。

おいしくなるコツ

茄子は一度 高温で2~3分揚げておくと後が早いです。
面倒な方は炒めても♪

レシピID: 1020003883

公開日:2012.05.16

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おいしかった 1

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  • asako315
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つくったよレポート 5件(5人)

  • 2012.10.05

    頑張り屋の私に&育ち盛りの娘に野菜たっぷりで作ってみました^^
    ご飯がすすむ味ですね♪
    とっても美味しかったです☆

    shinoさんも 娘さんも よく頑張ってるんだね(^m^*)
    ご苦労様♡ 有難う!!

    お返事を見る

  • 2012.08.05

    頑張り屋の私に、と旦那さんが作ってくれました★(笑)味噌味がおいしかったです(^O^)

    超遅くなってごめんね;.:*:・°作ってくれるなんて;.:*:・°旦那様が?!なんてステキ!ほんわか素敵なお話も有難う(^m^。)

    お返事を見る

  • 2012.06.04

    パプリカ無しですが、味つけがとても美味しくて御飯がすすみました♫
    また作りたいと思います(*´∀`*)

    もぐたん♪作ってくれたのですね!!
    肉味噌からんでるぅ~♪(*´・`)美味しそう!!
    有難う!!嬉しい!

    お返事を見る

  • 2012.05.22

    ピーマンないのでニラとかにんじんとかで彩りアレンジです。甘い味噌味がおいしかったです♪ご馳走様でした♥

    *lune*さん 今帰りました;お腹ぺこぺこ; 嗚呼 旨そう;.:*:・°
    それとご飯と今食べたい;とっても綺麗に有難う!!

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

pegu1123
pegu1123 2012.05.18 20:55

楽天レシピさん、嬉しいなぁヽ(;▽;)ノ
そうやってコメントくれるんですね!
嬉しいお知らせも有難うございます。
そんな嬉しいコメントもらったら ついつい頑張っちゃいますよね(^m^。)
有難うo( _ _ )o

楽天レシピ
楽天レシピ 2012.05.18 11:32

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの5月21日(月)に、
pegu1123さんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
【茄子の肉味噌炒め】
料理用途
普段の料理

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