中華風 唐揚げ どさっと１キロ 大量に揚げました。 レシピ・作り方
そらまめひよこ
今回片栗粉が足りなかったので小麦粉を使いました。漬け液は今回長めに漬けこまず１０分ほどで揚げたのでもっとつけ込む場合もう少し調味料減らした方が良いと思います。
材料（約１０人分）
作り方
- 1 むね肉１キロを食べやすい好みの大きさに切る。
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2
漬け液
しょうゆ 紹興酒 五香粉をボウルに入れにんにく しょうがをすって入れる。
そこに鶏肉を入れて軽く揉んで液になじませつけ込む。今回つけ込み時間１０分ほど
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3
油の温度を約１７０から１８０にあたためる。その間に袋に揚げる回数ずつ小麦粉を分け入れそこに肉を４から５個ぐらい入れて粉をまんべんなくつける。
-
4
熱した油に鶏を入れ揚げていく。カラッと上がったら
パッドに置いて油を切る。
-
5
液に漬け込んだ鶏を袋に小麦粉を入れて粉を馴染ませる作業と揚げる作業を数回繰り返して完成。
大量の唐揚げができました。
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そらまめひよこ
はじめまして。食べることが大好きで食いしん坊です。
素材の味が生きたお料理が大好きです。グルメ番組などを見て美味しそうな素材や料理が出てくると、キャー美味しそう！！食べたい！！と思わず言ってしまう私です。
簡単お手軽な手抜きをメインに投稿しています。普段は計量せずに自己流アバウトに料理をしています。
楽天のブログです。 http://plaza.rakuten.co.jp/ojyousama/
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