お野菜たっぷりの蓮根ハンバーグレシピ・作り方

Name: お野菜たっぷりの蓮根ハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: ３～4
Ingredients: 合い挽き肉 500ｇ; A塩 少々; A胡椒 少々; Aナツメグ 少々; 食パン １枚; たまねぎ 1/2個; 人参 1/2本; B油 大2; C油 大3; マッシュルーム ５個; D赤ワイン 25ｃｃ; Dトマトケチャップ 20ｃｃ; Dウスターソース 20ｃｃ; 牛乳 大1; 蓮根 80ｇ; 片栗粉 少々

約30分

sawa.rarara

人参、玉ねぎを中に入れて表面に蓮根をのせて焼き上げるハンバーグ。ソースはマッシュルームを加えて野菜たっぷりの仕上がりにしました！

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材料（３～4人分）

合い挽き肉 500ｇ
A塩少々
A胡椒少々
Aナツメグ少々
食パン１枚
たまねぎ 1/2個
人参 1/2本
B油大2
C油大3
マッシュルーム５個
D赤ワイン 25ｃｃ
Dトマトケチャップ 20ｃｃ
Dウスターソース 20ｃｃ
牛乳大1
蓮根 80ｇ
片栗粉少々

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作り方

1 たまねぎ、人参をみじん切りにする。
フライパンにBの油とたまねぎ、人参を入れてたまねぎがきつね色になるまで炒める。冷ましておく。食パンをちぎって牛乳に浸しておく。
2 蓮根の皮を剥き。好みの厚さに切る。今回は蓮根が大きいので半月切りにしました。沸騰した湯（分量外）でさっと湯通しする。（火を通しすぎない）
3 冷蔵庫で冷やしておいた合い挽き肉をボールに入れる。Aを入れて粘り気がでるまで混ぜる。
１のたまねぎ、人参、牛乳に浸しておいた食パンを入れてさらに混ぜる。ハンバーグの形に丸める。
4 丸めたハンバーグに片栗粉を少々つけた蓮根をギューッと中に押し込むように乗せる。フライパンにCの油を敷いてはじめ中火で焦げ目を軽くつけて、その後、蓋をして弱火でじっくりと火を通す。
5 焼きあがったハンバーグをフライパンから取り出す。
フライパンの油と汚れを軽く拭き取り、スライスしたマッシュルーム、Dを入れてソースを作る。沸々としてドロッとしたら火を止める。
6 お皿にのソース、ハンバーグをのせて頂く。