小豆から作る手作り赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【茹でこぼし】
   鍋に小豆をいれ、かぶるくらいの水を入れ中火にかけます。

2. 2

   一煮立ちしたら、ざるにあけて茹で湯を捨てます。

3. 3

   【煮る】
   鍋に小豆と★水をいれて中火にかけます。
   沸騰後、弱火〜中火で20-25分茹でます。

4. 4

   おたまで時々かき混ぜながら、空気に触れさせるようにします。

5. 5

   指で潰れるくらいの硬さになったら火から下ろし、茹で小豆と茹で汁に分けます。
   粗熱をとっておきます。

6. 6

   【炊く】
   もち米と白米を洗い、釜にセットしておきます。
   茹で湯と水を分量通りいれたら、茹でた小豆、塩をいれ炊飯器で通常通り炊きます。

7. 7

   炊き上がったら、しゃもじでほぐします。

8. 8

   お茶碗によそい、お好みでごま塩をふりかけて完成です。