本当に美味しい鯖の味噌煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鯖 4切
- 塩 小さじ1
- 熱湯 500cc
- ☆水（一番出汁だとより◎） 200cc
- ☆酒 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ1/2
- ☆醤油 小さじ1
- ☆生姜（チューブでも可） 1スライス
- 白味噌（もしくは赤味噌） 大さじ1
作り方
- 1 鯖をトレーに乗せ、塩をまぶして冷蔵庫で20分程入れ、水抜きする
- 2 1をキッチンペーパーで拭き取り、余裕があれば骨抜きする。そこにキッチンペーパーをかけ、熱湯をかけて、臭みの元を洗い流す
- 3 2の皮目に☓に切り目を入れる
- 4 フライパンに☆の材料を入れて、沸騰させ、3を皮目を上にして入れ、キッチンペーパーなどで、落し蓋をして、30分煮る
- 5 4の落し蓋をとり、味噌を溶かして、鯖にタレをかけながら、水分が飛び、とろみなつくまで煮たら完成です
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- カテゴリ
- さばの味噌煮
- 料理名
- サバの味噌煮
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ザズー2022/02/24 13:13
美味しくいただきました。レシピありがとうございました(*^^*)
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