簡単焼きさんまのアクアパッツア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きをしておく。
   (今回はあらかじめ砂抜きされたものを使いました。)

2. 2

   さんまは頭と内蔵を取り３～４当分に切ってさっと洗い、水気を切って軽く塩をしておく。

3. 3

   ニンニク１片は薄切りにしておく。

4. 4

   玉ねぎは皮を剥いて薄切りにしておく。

5. 5

   パセリはみじん切りにしておく。

6. 6

   フライパンにオリーブ油を引き、ニンニクを入れて、香りが付いたらさんまと玉ねぎ、舞茸をほぐしながらを入れて焼く。

7. 7

   玉ねぎがしんなりしたら、ミニトマトとあさりを加える。

8. 8

   酒と水を加えて、あさりの口がしっかり開くまで２～３分蓋をして蒸し煮にする。
   塩コショウで味を整える。

9. 9

   器に盛り、パセリを適当に散らす。