韓国風＊手羽だいこん鍋 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
-
1
◆手羽先の先は切り落とす
◆（☆）に塩を揉みこんで30分ほど休ませる
◆サッと水洗いして、水分を拭く -
2
◆大根は皮をむき、2口大の乱切りにする
◆焼き豆腐は、食べやすい大きさに切る
◆韮は3～4ｃｍに切る -
3
◆土鍋に（★）を入れて混ぜ、大根を加えて蓋をして中火にかける
◆熱くなったら「1」を加え、沸騰してきたら灰汁を取り除く
◆灰汁が収まったら、蓋をして弱火にする -
4
◆「3」は、ときどき灰汁と油を取り除きながら1時間ほど静かに煮込む
◆焼き豆腐を加え、味見をして足りないようなら調味料で整える（分量外） -
5
◆焼き豆腐が熱くなったら、韮を加えて火を止める
※もしくは、ごく弱火の卓上コンロにかける
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