材料（２人分）
- ＊あいびき肉
- 150～200ｇ
- ＊高野豆腐
- 2～2.5枚
- ＊玉ねぎ（小さめ）
- 1個
- ＊卵
- 1個
- ＊片栗粉
- 大さじ1～2
- ＊白みそ
- 小さじ1～2
- ＊醤油
- 小さじ1/2
- ＊塩
- 2つまみ
- ＊コショウ
- 少々
- ＊鰹節（粉末）
- 小さじ1/2
- サラダ油
- 大さじ1
- ★ケチャップ
- 大さじ2
- ★中濃ソース
- 大さじ1～2
- ★きび砂糖
- 小さじ1
- ★醤油
- ひとまわし
- ★コショウ・タバスコ
- 各少々
- ・・・
- ・・・
- 蒸し野菜（キャベツ・人参・もやし）
- 適量
作り方
-
- 1
- ◆高野豆腐を耐熱性のボウルに入れ、熱湯をかぶるくらい注ぐ
◆小皿などで押さえて冷めるまでおき、冷めたら絞ってポロポロに崩す
◆玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする
-
- 2
- ◆ボウルに（＊）を合わせ、よく練る
◆2～4つに分け、それぞれ小判型に丸める（ハンバーグ）
-
- 3
- ◆フライパンに油を熱し（中火）、ハンバーグを焼く
◆焼き色がついたら返し、1分ほど焼いてから蓋をして火を弱める
◆ハンバーグが焼けたら、皿に取り出す
-
- 4
- ◆「3」のフライパンに（★）を加え、かき混ぜながらトロリとするまで煮つめ、火を止める
◆ハンバーグに蒸し野菜を添え、（★）をかける