海老の頭から取った出汁を使った茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
耐熱容器に卵を割り入れて、マドラーなどでしっかり溶く。
-
2
海老の頭と水を鍋に入れて一煮立ちさせたら、少し冷ます。
- 3 1 に冷めた2 を注ぎ入れて軽く混ぜる。
-
4
3 をスチーマーに乗せてラップをして蓋をしたら、水を張った鍋に乗せて火にかける。
- 5 4 の卵の表面がプルプルとプリン状に固まったら、火からあげる。
-
6
5 の中央に細切りにした長ネギを添えて出来上がりです。
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