牛肉の佃煮＊甘くない レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- ★牛肉すね肉 200ｇ
- ★ニンニク 1～2片
- ★ショウガ 2ｃｍ
- ★タカノツメ（お好みで） 1/2本
- 酒 50ml
- 醤油 50ml
作り方
-
1
◆牛肉は小さくぶつ切りにする
◆ニンニクは薄皮をむき、薄切りにする
◆ショウガは皮をむき、薄切りにする -
2
◆鍋に（★）を入れ、水をかぶるくらい注ぐ
◆蓋をして強火にかけ、沸騰したら灰汁を取る -
3
◆酒と醤油を加え、蓋をもどして弱火にする
◆1時間～1時間半くらい煮込む
※途中で煮汁が足りなくなったら、水少々を注ぐ -
4
◆牛肉が柔らかくなったら、ヘラなどで崩す
◆火を強めて、煮汁が少しになるまで炒り煮して火を止める
◆冷めるまで休ませる
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