きのこのグラタンスープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 玉ねぎ（小さめ） 1個
- ☆マッシュルーム 1パック
- ☆しめじ 1パック
- ☆椎茸 4～5枚
- ☆塩 1つまみ
- ＊オリーブ油 小さじ1
- ＊バター 20ｇ
- 白ワイン 大さじ2
- チキンスープ 2カップ
- ★塩・コショウ・醤油 各少々
- ゴーダチーズ（擂りおろす） 50～60ｇ
- 食パン（サンドイッチ用の薄切り） 2枚
作り方
-
1
◆玉ねぎは皮をむき、薄切りにする
◆マッシュルームは石づきを落とし、半分に切る
◆しめじは石づきを落とし、解す
◆椎茸は石づきを落とし、縦4つに切る -
2
◆鍋を弱火にかけ、（＊）を加える
◆玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める
◆（☆）を加え、水分が飛ぶまで気長に炒める
※カサが減るまでしっかりと炒める
-
3
◆白ワインをふりかけ、水分が飛ぶまで炒める
◆チキンスープを注ぎ、火を強めて灰汁を取る
◆灰汁が収まったら火を弱め、蓋をして15分以上煮込む -
4
◆食パンは、耐熱器の大きさに合わせて四角に切る
◆トースターで軽く焼く -
5
◆「3」の味見をして、（★）で整えて火を止める
◆耐熱器に注ぎ、「4」を置いてチーズを乗せる
◆高温のオーブンで、チーズが香ばしく溶けるまで焼く -
6
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