作り方
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- 1
- ◆密封袋に（★）を合わせ、マグロを入れて密封する
◆冷蔵庫で1時間ほど漬ける
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- 2
- ◆キュウリは種を取り除き、みじん切りにする
◆トマトはヘタを取り、みじん切りにする
◆紫玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする
◆パプリカは種を取り、みじん切りにする
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- 3
- ◆ボウルに（☆）を入れて塩を和え、冷蔵する（供す直前ま）
◆長芋は皮をむき、みじん切りにして冷水に晒し、笊にあげて水をしっかりときる
◆供す直前に（☆）と長芋を合わせる
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- 4
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- ◆マグロを薄切りして皿に盛りつけ、野菜をたっぷり乗せる
◆マグロの漬け汁とオリーブ油をかける
◆グリーンペッパーを挽き、千切った大葉をかけ、レモンを添える
おいしくなるコツ
※マグロを漬けている間に、野菜の下拵えをする
※野菜は他に、セロリ、ミツバも美味しいです
きっかけ
生野菜が美味しい季節に・・・
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