たまごと根曲がり竹の醤油煮 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 卵 4個
- 塩 1つまみ
- ★水 1カップ
- ★酒 大さじ1
- ★根昆布だし 小さじ1/2
- ★醤油 大さじ2.5
- ★みりん 少々
- ★タカノツメ（種をとる） 1本
- ★根曲がり竹（ゆでたもの） 3本
作り方
-
1
◆卵がちょうど4個入るくらいの小鍋に、湯を沸かして塩を加える
※卵にかぶくくらいの量
◆沸騰しているところへ卵を加える
◆8分茹でる（半熟） -
2
◆冷水にとって殻をむく
◆根曲がり竹は食べやすい大きさに切る
◆小鍋に（★）とゆで卵を入れ、蓋をして中火にかける
-
3
◆沸騰してきたら火を弱め、ときどき転がしながら7～8分ほど煮る
-
4
◆大きなボウルに氷水（保冷剤入りの冷水でもいい）を用意し、小鍋の底を浸けて、急冷させる
◆冷たくなったら容器に移し、冷蔵する
※すぐ食べてもいいし、冷蔵で2日保存できます
-
5
※お弁当に・・・
※根曲がり竹のカンタン下処理（レシピID：1010025271 ）
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