蓮根とパクチーのスパイスきんぴら レシピ・作り方
材料（4人分）
- 蓮根 中２本
- パクチー 1〜２束
- サラダ油 大さじ2
- マスタードシード 小さじ半分
- クミンシード 小さじ半分
- レッドチリパウダー 少々
- ガラムマサラ 小さじ1
- 塩 少々
- ニンニク ２個
作り方
-
1
蓮根の皮をむき、2mm程にスライスしたら水にさらす
パクチーを1.5cm幅に切る
ニンニクはみじん切りにする - 2 フライパンにサラダ油を熱し、クミンシード、マスタードシードを入れる
- 3 マスタードシードがプチプチと跳ねてきたらニンニクを入れて炒める
-
4
ニンニクの生臭さが飛んだら蓮根、レッドチリパウダーを入れて炒める
弱火にして蓋をして約3分ほどおく - 5 塩、パクチー、ガラムマサラマサラを入れて、更に炒めたら、もう一度、弱火で蓋をする
- 6 しっかりと具材に火が通ったら出来上がり！
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蓮根のシャキシャキが美味しいインド風おかずです
おつまみにも良いですよ