ウドと帆立みみのバター炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- うど 1本
- 帆立のみみ（刺身用） 6～7個分
- サラダ油 小さじ1
- バター 20ｇ
- 塩・コショウ 各少々
- 醤油 少々
- 黒コショウ 少々
作り方
-
1
◆うどは皮を剥き、食べやすい大きさに乱切りし、水に晒して灰汁を抜く
※穂先も食べます
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2
◆帆立のみみは、流水で洗いながらヌルヌルした部分を取り除き、水をよくきる
-
3
◆フライパンにサラダ油を熱し、うどを炒める（中火）
◆うどに透明感が出てきたら脇によけ、帆立のみみを炒める
-
4
◆うどと帆立のみみを合わせ、塩・コショウをし、バターをおとして醤油をまわしかける
◆フライパンをあおって全体に絡めたら、火を止める
◆黒コショウを挽く
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