うどの葉と芽の天ぷら♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
- うどの芽と葉 ５～６本分
- 天ぷら粉 １／２カップ
- 水 80～100cc
- 氷 ２～３コ
- 揚げ油 適量
- 天ぷら粉（先に付ける分） 大さじ２
作り方
-
1
うどの芽と葉は洗って水気をよくきっておく。
袋に芽と葉を入れて天ぷら粉を大さじ２入れ、袋を風船のようにして口を絞りバサバサとふり、天ぷら粉をまぶす。 - 2 ボールに天ぷら粉と水を入れて軽く混ぜ合わせ、氷を入れてざっくり混ぜる。
- 3 天ぷら粉をまぶした芽と葉を余分な天ぷら粉をふり落として２をつけて、180℃に熱した油で揚げる。葉は茎の部分を菜箸で摘まんだまま油に入れて３回位ふると葉っぱが開いてカラッと揚がります
-
4
キッチンペーパーであげて油をきり、塩やめんつゆで召し上がれ。
おろし醤油もオススメ♪
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