アスパラの温サラダ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- アスパラ（緑・白） 10～15本
- ★アンチョビ（フィレ） 2～4枚
- ★オリーブ（緑・黒の種なし） 4～6粒
- ★オリーブ油 小さじ1/2
- ★コショウ 少々
- 無塩バター 20～30ｇ
- 砂糖 小さじ1/2
作り方
-
1
◆アンチョビとオリーブは、細かくみじん切りにする
◆（★）をよく混ぜる -
2
◆アスパラは、根元の硬い部分だけピーラーで皮を剥く
◆湯をたっぷりと沸かし、まずグリーンアスパラを1～2分ほど茹でて湯をきり、冷めないようにしておく -
3
◆同じ湯に砂糖を追加し、ホワイトアスパラを2～3分茹でて、火を止める
◆笊にあげて湯をきり、グリーンアスパラとともに、食べやすい大きさに切って器に盛りつける - 4 ◆アスパラが温かいうちに、小さく切ったバターを散らし、（★）を全体にかける
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