筍と厚揚げの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆筍は、根元の硬い部分を2ｃｍくらいに輪切りにしてから、2ｃｍ角に切る
   
   ◆残りは縦に切る（８分割）

2. 2

   ◆厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る

3. 3

   ◆鍋に筍、厚揚げを入れ、（＊）を加える
   
   ◆蓋をして中火にかけ、沸騰してきたら弱火にする

4. 4

   ※厚揚げから水気が出て、煮汁がヒタヒタに増えますが、足りないようなら出汁を足す（分量外）

5. 5

   ◆煮汁が半分以下になったら蓋をとり、鍋をあおって具材の天地を返す
   
   ◆蓋をもどして、15分ほど煮たら火を止める
   
   ◆冷めるまで休ませる

6. 6

   ◆温めなおして供す
   
   ※茹でた青物を添えると映えます

7. 7

   ※角切りの部分は、粉山椒をかけてお弁当のおかずに・・・・