筍と厚揚げの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆筍は、根元の硬い部分を2ｃｍくらいに輪切りにしてから、2ｃｍ角に切る
   
   ◆残りは縦に切る（８分割）

   

2. 2 ◆厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る
3. 3 ◆鍋に筍、厚揚げを入れ、（＊）を加える
   
   ◆蓋をして中火にかけ、沸騰してきたら弱火にする

   

4. 4 ※厚揚げから水気が出て、煮汁がヒタヒタに増えますが、足りないようなら出汁を足す（分量外）

   

5. 5 ◆煮汁が半分以下になったら蓋をとり、鍋をあおって具材の天地を返す
   
   ◆蓋をもどして、15分ほど煮たら火を止める
   
   ◆冷めるまで休ませる
6. 6 ◆温めなおして供す
   
   ※茹でた青物を添えると映えます
7. 7 ※角切りの部分は、粉山椒をかけてお弁当のおかずに・・・・