春雨の春巻レシピ・作り方

Name: 春雨の春巻
Total time: 1 h
Yield: ２～３
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 春雨（緑豆） 40ｇ; 豚肉（肩ロースの薄切り） 70～80ｇ; ブラックタイガー（無頭） 3～4尾; 長ねぎ 1/2本; メンマ 5～6本; ★おろし生姜 小さじ1～2; ★醤油 少々; ★黒コショウ 少々; ★ラー油 少々; ★片栗粉 小さじ1; ・・・ ・・・; 春巻きの皮 6枚; ☆小麦粉 大さじ1; ☆水 大さじ1; 揚げ油 適量; ・・・ ・・・; 醤油 少々; からし 少々

約1時間

きばな

春雨たっぷり

みんながつくった数 1 件

材料（２～３人分）

春雨（緑豆） 40ｇ
豚肉（肩ロースの薄切り） 70～80ｇ
ブラックタイガー（無頭） 3～4尾
長ねぎ 1/2本
メンマ 5～6本
★おろし生姜小さじ1～2
★醤油少々
★黒コショウ少々
★ラー油少々
★片栗粉小さじ1
・・・・・・
春巻きの皮 6枚
☆小麦粉大さじ1
☆水大さじ1
揚げ油適量
・・・・・・
醤油少々
からし少々

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作り方

1 ◆春雨は熱湯をかけて戻し湯をきって、食べやすい長さに切る

◆豚肉は細かく包丁で叩く

◆海老は背ワタをとって殻を剥き、包丁で細かく叩く

◆葱はみじん切りにする
2 ◆メンマはみじん切りにする

◆ボールに、春雨、豚肉、海老、長ねぎ、メンマを入れ、（★）を加えよく混ぜる

◆（☆）を練っておく
3 ◆春巻きの皮を菱形に置き、真ん中より手前に、具の1/6量を置く

◆手前、左右を折りたたみ、クルクルと巻いて、巻き終わりに（☆）を塗り、しっかりと接着させる
4 ◆揚げ油を熱し、低めの温度で揚げはじめ（巻き終わりを下にして）

◆薄っすら色づいてきたら中温に上げ、上下返しながらカラリと揚げ、油をきる
5 ◆そのままか半分に切って盛りつけ、醤油、からしを添える