材料（２人分）
- 豚レバー（スライス・血抜き済み）
- 150ｇ
- ☆酒
- 大さじ3
- ☆生姜の絞り汁
- 小さじ1
- ☆塩
- 1～2つまみ
- ・・・
- ・・・
- 長ねぎ
- 1/2～1本
- 醤油
- 小さじ1/2～1
- ごま油
- 小さじ2～3
- 黒コショウ
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆豚レバーは、かるく洗って水をきり、ペーパータオルで水分を拭く
◆長ねぎは、縦半分に切ってから、薄く斜め切りにする
-
- 2
- ◆耐熱皿にレバーを平らに並べ、（☆）を全体にかける
◆湯気のあがった蒸し器に入れ、5～6分強火で蒸したら火を止める
◆10分ほど、余熱で火を通す
※芯まで火を通すこと
-
- 3
- ◆レバーに火が通ったら、蒸し汁を捨て皿に盛りつける
◆レバーに醤油をまわしかけ、長ねぎを散らす
-
- 4
- ◆ごま油を熱し、煙が出てきたら長ねぎの上に回しかける
◆黒コショウを挽く
おいしくなるコツ
塩や醤油の量は、お好みで加減してください
きっかけ
おつまみで