蓮根とハムの炒り煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- れんこん（中） 1節
- ロースハム（厚切り） 2～3枚
- サラダ油 小さじ2～3
- ★水 50ml
- ★酒 大さじ2
- ★醤油 小さじ2
- 塩・コショウ 各少々
作り方
-
1
◆れんこんは皮ごと5ｍｍ厚さの銀杏切りにし、水に晒して笊にあげ、水をよくきる
◆ロースハムは3ｃｍくらいの太繊切りにする -
2
◆フライパンに油を熱し、蓮根を炒める（中火）
◆れんこんに透明感が出てきたらハムを追加して軽く炒め、（★）を加える
◆蓋をして弱火にする -
3
◆2分ほど蒸し煮したら蓋をとり、火を少し強めて炒める
◆水分が飛んだら、塩、コショウで味を整え火を止める
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