材料（２人分）
- 長ひじき（乾燥）
- 10ｇ
- ピーマン
- 2～3個
- ごま油
- 小さじ1～2
- ☆酒
- 大さじ1
- ☆めんつゆ（濃縮）
- 小さじ2
- ☆赤とうがらし（輪切り）
- 少々
作り方
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- 1
- ◆長ひじきは、袋の上からパキパキと折る（2～3つくらいに折る気持ちで）
◆ボールにあけ、ぬるま湯をかけて戻す（30分くらい）
◆笊にあけ、水をかけて洗浄し水をよくきる
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- 2
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- ◆ピーマンは種を取り、斜めに繊切りにする
◆フライパンを中火にかけ、ひじきを乾煎りして水分を飛ばす
◆ごま油とピーマンを追加し、さらに炒める
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- 3
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- ◆ピーマンに油がまわったら弱火にし、（☆）を追加して水分が無くなるまで炒める
◆火を止め、香りづけにごま油少々（分量外）をおとす
◆容器に移し、なるべく急いで冷ます
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- 4
- ※できたてより、冷ましてからのほうが味が馴染んで美味しい
※急冷したほうが、ピーマンの色がきれいです
おいしくなるコツ
長ひじきを折って短くしたほうが食べやすい
きっかけ
お弁当のおかずで